# Flamita de Oaxaca > Taquería mexicana auténtica con tortillas recién hechas y taquizas a domicilio en Sacramento y Los Ángeles, California. Pedidos por WhatsApp. - Sitio: https://flamitadeoaxaca.com/ - WhatsApp: +1 (323) 424-0115 · Teléfono: +1 (213) 245-7966 - Zona: Sacramento, CA y Los Angeles, CA - Pagos: Zelle, Venmo, Cash App - Carnes (12): pastor, asada, pollo, chorizo, lengua, cabeza, tripa, campechano, birria, suadero, carnitas, camarones - Menú: tacos, burritos, quesadillas, mulitas, tortas, vampiros, alambres, papas rellenas, huaraches, sopes, asada fries - Especialidades: tlayudas, barbacoa de borrego, pollo en mole, carne asada (plato), tostadas, enchiladas - Servicios: taquizas para bodas, cumpleaños, graduaciones, eventos corporativos y fiestas privadas ## Blog - [¿Qué es una tlayuda oaxaqueña? Guía completa](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#que-es-una-tlayuda): La tlayuda es una tortilla grande de maíz, tostada al comal, untada con asiento y frijoles y cubierta con quesillo y carne. Es el antojito más emblemático de Oaxaca. - [¿De dónde vienen los tacos al pastor? Historia del trompo](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#historia-tacos-al-pastor): El pastor nació en México a partir del shawarma que trajeron inmigrantes libaneses: carne de cerdo adobada, asada en trompo vertical y servida con piña. - [Los siete moles de Oaxaca: qué es el mole y cómo diferenciarlos](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#que-es-el-mole): El mole es una salsa espesa de chiles, especias, semillas y a veces chocolate. Oaxaca es famosa por sus siete variedades: negro, rojo, amarillo, verde, coloradito, chichilo y manchamanteles. - [¿Por qué las tortillas recién hechas saben mejor? La nixtamalización](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#nixtamalizacion-tortillas): La nixtamalización cuece el maíz con cal: suaviza el grano, mejora su valor nutritivo y da a la masa su aroma. Por eso hacemos nuestras tortillas al momento. - [¿Qué es el quesillo o queso Oaxaca y por qué se derrite tan bien?](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#queso-oaxaca-quesillo): El quesillo es un queso de pasta hilada que se enrolla en bola y se deshebra en tiras. Se derrite perfecto, por eso es el alma de quesadillas, mulitas y tlayudas. - [Barbacoa de borrego: cómo se cocina la tradicional](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#barbacoa-de-borrego): La barbacoa tradicional se cuece lentamente, envuelta en pencas de maguey dentro de un horno de tierra, y se acompaña con su consomé. - [¿Qué es la birria y por qué está en todas partes?](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#que-es-la-birria): La birria es carne guisada en un adobo de chiles secos y especias, originaria de Jalisco. En tacos, con su consomé para remojar, se volvió un fenómeno en California. - [¿Qué son las carnitas y cómo se preparan?](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#que-son-las-carnitas): Las carnitas son carne de cerdo cocida lentamente en su propia grasa hasta quedar suave por dentro y dorada por fuera. Son típicas de Michoacán. - [¿Qué es la Guelaguetza? La gran fiesta de Oaxaca](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#que-es-la-guelaguetza): La Guelaguetza es la gran fiesta de Oaxaca, celebrada en julio, donde las regiones del estado comparten danzas, música, trajes y comida. - [Mezcal: ¿por qué Oaxaca es su capital?](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#mezcal-de-oaxaca): El mezcal es un destilado de agave cocido en hornos de tierra. Oaxaca produce la mayor parte del mezcal de México y conserva sus métodos artesanales. - [¿Por qué la cocina mexicana es Patrimonio de la Humanidad?](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#cocina-mexicana-patrimonio-unesco): En 2010 la UNESCO reconoció la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial por su base de maíz, frijol y chile, y sus técnicas ancestrales. - [¿Qué es un huarache y por qué se llama así?](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#que-es-un-huarache): El huarache es una masa alargada rellena de frijol, con forma de sandalia, cubierta con carne, salsa, crema y queso fresco. Nació en la Ciudad de México. - [Sopes vs. huaraches: ¿cuál es la diferencia?](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#sopes-mexicanos): El sope es una base de masa pequeña y gruesa con bordes pellizcados; el huarache es alargado y más delgado. Ambos llevan frijol, carne, crema y queso. - [Chapulines: el snack más famoso de Oaxaca](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#chapulines-oaxaca): Los chapulines son saltamontes tostados con ajo, limón y chile. Son ricos en proteína y se venden en los mercados oaxaqueños desde tiempos prehispánicos. - [¿Qué comida se pone en el altar de Día de Muertos?](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#comida-dia-de-muertos): En la ofrenda se colocan pan de muerto, mole, tamales, fruta y las bebidas favoritas de los difuntos. En Oaxaca la celebración es de las más vistosas de México. - [Tejate: la bebida prehispánica de Oaxaca](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#tejate-bebida-oaxaca): El tejate es una bebida fría de maíz, cacao, hueso de mamey y flor de cacao, de origen prehispánico. Se sirve espumosa en jícaras en los mercados de Oaxaca. - [Guía de la gastronomía de Oaxaca: qué probar primero](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#gastronomia-de-oaxaca): Empieza por una tlayuda, un mole negro, memelas y quesillo; luego prueba tasajo, cecina y chocolate de metate. Oaxaca es una de las cocinas regionales más ricas de México. - [Guacamole: de los aztecas a tus Asada Fries](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#historia-del-guacamole): El guacamole es aguacate machacado con cebolla, chile, cilantro y limón. Su nombre viene del náhuatl ahuacamolli, que significa salsa de aguacate. - [Tamales oaxaqueños: ¿por qué se envuelven en hoja de plátano?](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#tamales-mexicanos): En Oaxaca los tamales se envuelven en hoja de plátano, que les da humedad y un aroma especial, y suelen rellenarse de mole negro o amarillo. - [La historia del taco: del México antiguo a California](https://flamitadeoaxaca.com/blog.html#historia-del-taco): Comer con tortilla de maíz es costumbre prehispánica; el taco como lo conocemos se popularizó en México en el siglo XIX y hoy es uno de los platillos más queridos en Estados Unidos. ## Legal - [Términos y Condiciones](https://flamitadeoaxaca.com/terminos.html)